200g getrocknete Tomaten
4-5 Teel. Kapern
1/2 Teel. Fenchelsamen
frische Rosmarinzweige
frische Thymianzweige
4-5 halbierte frische Knoblauchzehen
Olivenöl
4-5 Teel. Kapern
1/2 Teel. Fenchelsamen
frische Rosmarinzweige
frische Thymianzweige
4-5 halbierte frische Knoblauchzehen
Olivenöl
Die getrockneten Tomaten waschen und in Wasser 3 Min aufkochen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Mit den angegebenen Zutaten mischen und in Schraubgläschen schichten. Mit Olivenöl aufgießen und komplett bedecken.
Die Tomaten halten mehrere Wochen im Kühlschrank. Sie schmecken hervorragend im Salat, als pure Antipasti, zusammen mit gebratenem Radicchio, als Aufstrich in Frischkäse mit Basilikum. Auch ganz toll als Zutat für eine würzige italienische Focaccia.
